Автоклавы для домашнего консервирования

Аватара пользователя
Сообщения: 8048
Зарегистрирован: 01 янв 2014, 01:43
Откуда: Ейск Краснодарский край
Имя: Александр
моя техника: Hymer Camp Classic 644 + прицеп LMC-Luxus 545 TL

Re: Автоклавы для домашнего консервирования

Сообщение Robinzon » 25 дек 2018, 22:50

Сезон закаток не закрыт!
Пока работы дома стало меньше, руки дошли до весенней рыбы. Которая после рыбалки была почищена, порезана, и в пакетах заморожена. Самое время делать рыбные консервы - из БЕЛОЙ РЫБЫ, т.е.-карася.

В помытые банки кладем порезанный лук, морковь, болгарский перец (тоже был заморожен) , лаврушку, душистый и острый перец.

Изображение

дальше рыбку укладываем

Изображение

в самом конце соль и добавляем замороженных помидорчиков

Изображение

После автоклава - продукт готов к употреблению!

Изображение

Сказать, что вкусная консерва, это мало! Ну очень вкуснаяяя!!! Рыбка - в СОБСТВЕННОМ СОКУ!!! все косточки мягкие, рыбка ароматная с томатной кислинкой. :good: :good: :good:
Изображение

Аватара пользователя
Сообщения: 8048
Зарегистрирован: 01 янв 2014, 01:43
Откуда: Ейск Краснодарский край
Имя: Александр
моя техника: Hymer Camp Classic 644 + прицеп LMC-Luxus 545 TL

Re: Автоклавы для домашнего консервирования

Сообщение Robinzon » 12 фев 2019, 23:22

Сезон консервирования продолжается. Все знают, что рыба в морозильной камере стареет. Со временем будет желтоватый цвет, неприятный, старый запах. Тоже самое наверное, будет происходить с щучьим фаршем. С осени щука была очищена, и филе щуки было перекручено в фарш. Но вот а зимой, когда времени побольше, я разработал свой рецепт приготовления консерв с рыбными котлетами. Делюсь друзья с Вами, может кому пригодится.

Изображение

Так, как котлет много, чтобы поберечь ножки супруги, принес ей наш караванерский стол, за которым можно работать сидя.

Изображение

И вот в фарш, в который были добавлены как всегда лук и специи, хлебный батон, молоко и картофель! Ну и для мягкости масло сливочное.

Аватара пользователя
Сообщения: 8048
Зарегистрирован: 01 янв 2014, 01:43
Откуда: Ейск Краснодарский край
Имя: Александр
моя техника: Hymer Camp Classic 644 + прицеп LMC-Luxus 545 TL

Re: Автоклавы для домашнего консервирования

Сообщение Robinzon » 12 фев 2019, 23:27

Изображение

И вот они пожаренные, щучьи котлетки! :yes3: :good: :yes3:

Изображение

Аватара пользователя
Сообщения: 8048
Зарегистрирован: 01 янв 2014, 01:43
Откуда: Ейск Краснодарский край
Имя: Александр
моя техника: Hymer Camp Classic 644 + прицеп LMC-Luxus 545 TL

Re: Автоклавы для домашнего консервирования

Сообщение Robinzon » 12 фев 2019, 23:37

Изображение

в банки, перед закладкой в автоклав, добавляем уже готовую поджарку на основе томатной пасты и моркови + лук! Плюс добавляю маленьких, замороженных помидор.

Изображение

и вот, после прогонке 40 минут в автоклаве - готовый продукт! консервированные котлеты из щуки, хранить которые можно несколько лет!

Изображение

могу сказать, что котлеты получились, просто - отменные!!!

Аватара пользователя
Сообщения: 8048
Зарегистрирован: 01 янв 2014, 01:43
Откуда: Ейск Краснодарский край
Имя: Александр
моя техника: Hymer Camp Classic 644 + прицеп LMC-Luxus 545 TL

Re: Автоклавы для домашнего консервирования

Сообщение Robinzon » 12 фев 2019, 23:48

Выше я рассказывал, как делал рыбные консервы, в основном из карася, окунь и т.д, так, называемая белая рыба.
А теперь поделюсь, как делаю - РЫБНЫЙ ПАШТЕТ !!!

Всё просто, открываем банки с консервами, выкладываем продукт в чашку. Пропускаем через мясорубку.
Добавляем много обжаренного предварительно - лука, до золотого цвета и конечно, помидоры. Соль, специи по вкусу.
Все пропускаем через мясорубку. Наполняем банки, и ставим опять минут на 40-к в автоклав.

Изображение

Всё, паштет - готов!!!!!!!!!!!!!! 8-)

Изображение

Аватара пользователя
Сообщения: 736
Зарегистрирован: 27 апр 2015, 19:00
Откуда: Краснодар
Имя: Андрей
моя техника: citroen c4, EIFELLAND 5403

Re: Автоклавы для домашнего консервирования

Сообщение scaramanga » 13 фев 2019, 12:10

Ну вы даете. :?
Посмотрел на ваше творение, пошел кушать.

Аватара пользователя
Сообщения: 8048
Зарегистрирован: 01 янв 2014, 01:43
Откуда: Ейск Краснодарский край
Имя: Александр
моя техника: Hymer Camp Classic 644 + прицеп LMC-Luxus 545 TL

Re: Автоклавы для домашнего консервирования

Сообщение Robinzon » 13 фев 2019, 12:52

:yes3: :good: :yes3: :good: :yes3: :good: :yes3:

Аватара пользователя
Сообщения: 35
Зарегистрирован: 11 авг 2018, 10:16
Откуда: г. Донецк
Имя: Павел
моя техника: GWM, Niewiadów 126 N

Re: Автоклавы для домашнего консервирования

Сообщение Павел-1 » 16 фев 2019, 18:12

Да Вы батенька автоклавный маньяк :lol: :lol: :lol:
ЛЮБЛЮ ЖИТЬ!!!

Пред.

Вернуться в Рыбалка

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 1